果酒混浊沉淀的原因~果酒过滤机轻松解决
来源：青州市惠联灌装机械有限公司 发布时间：20-10-20
果酒种类有很多，像山楂酒、苹果酒、葡萄酒等等，自制的果酒混浊沉淀的原因如下，推荐一款果酒过滤机轻松解决。
一、果酒混浊沉淀原因
1.白色降水究其原因，主要是白酒制浆调度用水的硬度过高，将钙、镁等离子体引入白酒中，导致乙醇溶解度减小，钙镁盐逐渐沉淀。
2.乳白色絮状沉淀
果酒混浊沉淀主要发生在冬季气温较低时。脂肪酸、霉菌等大分子物质含量高的白酒，当酒精含量低，温度降至0℃左右时，会失去光泽和浑浊。当温度持续下降或储存一段时间后，会产生絮状沉淀。当温度升高时，这种现象就会消失。
3.其他沉淀物
当葡萄酒中溶解的铁离子较多时，二价铁离子在贮藏过程中被氧化成三价铁离子，形成棕黄色的沉淀。如果葡萄酒经常与铜容器接触，铜离子会溶解在酒中，产生浅蓝色的沉淀。
果酒混浊沉淀的原因~果酒过滤机轻松解决
为了避开果酒过滤机沉淀，如果需要添加灌装液，应使用软水代替未经处理的硬水。
2.应注意使用固体酒尾来减小酒精含量
固态酒尾不但含有定量的醇分子，而且含有丰富的风味物质。利用尾酒是增加普通白酒质量的较好的方法。但由于其脂肪酸乙酯含量高，低温下易失光泽、浑浊、沉淀。因此，冬季处理是需要的。对于中高档白酒来说，利用酒尾减小酒精含量不容易，采用高度采摘和加酒的方法容易。
3.在生产固态酒时，应严格分段采摘
蒸馏白酒时，要注意清理酒尾，酒尾不要拉得太长，要保持一定的贮存量。否则，不但会使白酒复杂，还会使白酒浑浊沉淀。
4.灌装或贮存白酒时，应尽量避开与铜、铁器具接触。贮酒容器采用陶瓷或不锈钢罐，液泵采用不锈钢液流管道，液泵采用脚管或不锈钢管，以阻止酒中铜、铁离子引起变色或沉淀，影响白酒的感官质量。
三、果酒混浊沉淀补救措施
1.如果白酒的水质太大而无法过滤，如果容器的水质太大，可以比较水质。
2.对于贮存度较低的白酒，冬季灌装时易产生浑浊沉淀，淀粉吸附法可解决这一问题。在白酒中加入2%的玉米淀粉，搅拌均匀，静置24小时，过滤后用白酒灌装机灌装。
果酒过滤机青州惠联制造，多种型号可选，轻松解决果酒混浊沉淀问题，欢迎咨询选购。
